Meine persönlichen Empfehlungen für den Oktober:
Kardemummabullar, Kardamom-Knoten, Nordeuropa
Es gibt inzwischen einige Kardamom-Rezepte auf meinem Blog. Das ist kein Zufall, da Kardamom eines meiner Lieblings-Gewürze ist. Die Kardamom-Knoten (schwedisch: Kardemummabullar), die ich euch heute vorstellen möchte, gibt es eigentlich in ganz Skandinavien und...
Gâteau moelleux, Myrtilles, Brombeeren
Was ich über das Oktoberfest denke, habe ich euch bereits vor vielen Jahren in einem meiner ersten Blog-Beitragen (Bieramisu, Oktoberfest, Tipps) erzählt. Der Aufbau des Beitrags ist noch ein bisschen chaotisch und ich hatte auch noch kein Rezepte-Tool, allerdings...
Schlehen, Likör, Weihnachten
Es ist schon zur Tradition geworden, dass ich im November/Dezember einen Likör herstelle, den ich dann zu Weihnachten an Kollegen und Freunde verschenke. Mal ist es ein Crema de vie (kubanischer Eierlikör), mal mein Überlebenselixier, oder eben der Schlehenlikör, den...
Pflaumen, Schokoladenschaum, Mandeln
Meine älteren Leserinnen und Leser kennen ihn bestimmt: Clemens Wilmenrod, ein Fernsehkoch aus den 1950er-Jahren. Von ihm stammt das Rezept des süßen Auflaufs „Pflaumen mit Schokoladenschaum“, den meine Mutter schon seit Jahren im Spätsommer/Herbst für unsere Familie...
Feigentarte (Crostata di fichi), Ricotta, Thymian
Endlich wurde meine Sehnsucht nach Italien gestillt, wir – d.h. mein Mann und ich – konnten Anfang September dorthin reisen. Unsere Reise führte uns zuerst mit dem Nachtzug nach Rom, dann über die Berge der Marken bis nach Fano, einem kleinen Hafenstädtchen an der...
Mont Blanc, Dessert, Kastanien
Heute möchte ich euch etwas über ein typisches Herbst-/Winterdessert erzählen. In meiner Familie ist es unter dem in der Schweiz gebräuchlichen Namen Vermicelles (ital. für Würmchen) geläufig und wird von uns Allen heiß geliebt. In der französischen Küche – und vor...
Meine letzten Beiträge:
Mirabellen, Saison, Lothringen
„Die Mirabellen-Saison ist kurz. Deshalb bekommt ihr heute Fotos aus dem Entstehungsprozess meiner Tarte aux mirabelles zu sehen, “behind the scene” sozusagen. Dafür, dass ich unter Zeitdruck war und mit dem letzten bisschen Tageslicht fotografiert habe, finde ich die...
Medus-Kuka, Honigkuchen, Baltikum
Mein Mann und ich sind diesen Sommer von München, über Warschau und das Baltikum bis nach Finnland gereist. Wie fast immer, sind wir dabei hauptsächlich mit Zügen, Bussen und dem Schiff unterwegs gewesen. Von Helsinki aus sind wir dann allerdings zurückgeflogen, da...
Budapestrolle, Johannisbeeren, Finnland
Kennt ihr Budapestrollen? Nein, ihr müsst dafür nicht nach Ungarn fahren, ein schwedischer Konditor mit dem Namen Ingvar Strid (1926-1994) hat sich diesen Kuchen einfallen lassen. Die klassische Budapestrolle ist eine Rolle aus einer gebackenen Eiweiß-Masse...
Mousse, weisse Schokolade, Passionsfrucht
Ich hatte hochwertige weiße Schokolade von Weihnachten übrig, also ein richtiges Luxusproblem. Zum Glück erinnerte ich mich an eine weiße Mousse au Chocolat, die meine Schwester einmal gemacht hat. Freundlicherweise hat sie mir das Rezept dann zum Ausprobieren und...
Rhabarber, Finnland, Karamell
Ich war mal wieder im verwunschenen Garten meiner Eltern (siehe Rhabarber Pie) und habe Rhabarber geerntet. Auch wenn ich überhaupt nichts gegen einen klassischen Rhabarberkuchen mit Baiserhause habe, bin ich doch sehr experimentierfreudig, was Rhabarber angeht. Ich...
Lime, Curd, Bars
Momentan beschäftigt mich (zusätzlich zu meinem “normalen” Alltag) die technische Seite meines Blogs. Die Software ist veraltet, die Supports laufen aus usw. Ich musste (für die Profis unter euch) ein Child entfernen, welches das Aussehen meines Blogs leider so...