Joghurt, Honig, Walnüsse

Ich war bisher zwei Mal in meinem Leben in Griechenland, besser gesagt auf griechischen Inseln. Das erste Mal war ich 16 Jahre alt und die Reise nach Kreta war eine der letzten zusammen mit meinen Eltern.
Es gäbe einige aufregende Dinge über diese Reise zu erzählen, wie z. B. die Geschichte, als meine Mutter im archäologischen Museum in Heraklion fast eine ca. 3000-jährige Vase umstieß, die ziemlich ungeschützt in einem wackeligen Drahtgestell steckte. Lustiger war auf jeden Fall, als meine Eltern und ich in einer Bäckerei Baklava kauften, die wir für Plunderstückchen hielten. Dementsprechend groß fiel auch unsere Bestellung aus. Auf einer Art Verkehrsinsel sitzend (fragt mich nicht warum, ich weiß nicht mehr, warum es keinen netteren Platz gab), bemerkten wir dann, dass dieses Gebäck nicht dem mitteleuropäischen Geschmack entspricht, zumindest was die Süße angeht.

Inzwischen mag ich Baklava, genieße es aber nur in kleinen Mengen und zusammen mit einem Tässchen Mokka ohne Zucker.
In diesem Urlaub entdeckten wir dann auch das griechische Dessert „Joghurt mit Honig und Walnüssen, das mich zu dieser Joghurt Pannacotte inspiriert hat.

Wichtig bei dieser Joghurt-Pannacotta ist, dass ihr die besten Zutaten nehmt, die ihr finden könnt. Ich habe das Glück, dass sich einer meiner Neffen als Hobby-Imker betätigt und ich so inzwischen regelmäßig einen sehr besonderen Honig bekomme. Die Walnüsse sollten ebenfalls möglichst von hoher Qualität sein und vor allem frisch schmecken. Setzt auf ein gutes griechisches Joghurt und möglichst frische Bio-Sahne. Bei meinem Türken um die Ecke habe ich außerdem herrlich süß-säuerliche Natur-Zitronen bekommen.

Habt einen schönen Juli! Und falls ihr nicht nach Griechenland fahren könnt, holt euch die Atmosphäre mit dieser erfrischenden Joghurt Pannacotta mit Honig, Walnüssen und Zitrone selbst ins Haus oder auf den Balkon!