Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen.
Alle Teig-Zutaten schnell zu einem Teig kneten und luftdicht eingewickelt mind. 1 Std. kalt stellen.
In der Zwischenzeit die Mirabellen aufschneiden und entkernen.
Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem Crème fraîche, dem Zucker und dem Rum verrühren.
Den Teig in eine Tarteform geben. Optimal ist es, wenn man den Boden blind vorbackt, es muss aber auch nicht zwingend sein.
Den Teigboden mit einer Gabel einstechen und die geöffneten Mirabellen darauf verteilen.
Dann die Crème fraîche über die Mirabellen laufen lassen, bis es der Boden eben gefüllt ist.
Ca. 35 Minuten backen. Die Tarte auf einem Gitter auskühlen lassen. Im Kühlschrank hält sich die Tarte 3 - 4 Tage.
