• Alle Zutaten abwiegen und vorbereiten.
  
• Butter schmelzen lassen. Ganz abkühlen lassen. Alternativ könnt ihr aus der Butter eine Nussbutter herstellen (siehe Text oben). Den Honig in die Butter einrühren. Zur Seite stellen.
• Die Form gut einfetten. Den Backofen auf 175° Grad Umluft vorheizen.
• Die Eier mit dem Rohrzucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Das Mehl und das Weinsteinbackpulver unterrühren. Dann die Sahne unterrühren.
• Zuletzt rührt man die geschmolzene Butter bzw. die Nussbutter unter.
  
• Den Teig in die Form geben und den Rhabarber darauf verteilen.
  
• Im Backofen ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
• Kuchen abkühlen lassen.

Karamell:

• Den Zucker mit ein paar Tropfen Wasser auf dem Herd schmelzen lassen. Dabei nicht umrühren. Wenn der Zucker geschmolzen ist und leicht bräunlich ist, vorsichtig die Butter und das Salz zugeben. Dann so viel Sahne unterrühren, damit eine dickflüssige Sauce entsteht.
• Die Karamell-Sauce über den Kuchen gießen und abkühlen lassen. Event. noch mit getrockneten essbaren Blüten dekorieren.
• Der Kuchen wird direkt aus der Form geschnitten und hält sich kühl gelagert ca. 4 - 5 Tage.