Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen.
Den griechischen Joghurt in einem engmaschigen Sieb über Nacht abtropfen lassen.
Das Joghurt mit dem Zucker mischen. Die Sahne steif schlagen und mit einem Spatel vorsichtig unter das Joghurt heben. Die schönsten Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren in Viertel oder Achtel schneiden.
Die Charlotteform mit Frischhaltefolie auskleiden. Ein paar Löffel der Joghurtcreme auf dem Boden verteilen. Die Biskuitlöffel sternförmig am Rand verteilen.
Dann eine erste Schicht der Joghurtcreme in die Form geben. Einige Erdbeeren darauf verteilen.
Dann eine Schicht Löffelbiskuit darauf verteilen.
Wieder eine Schicht Creme und Erdbeeren und Biskuit darauf verteilen, bis die Form fast gefüllt ist.
Als Abschluss kommt auf jeden Fall eine Schicht Biskuitlöffel als „Fundament“.
Die Form für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Charlotte auf eine Kuchenplatte stürzen. Die Folie abziehen und dann mit der Sahne, den Erdbeeren, den Blättern und dem Puderzucker dekorieren. Die Charlotte hält sich für 3 - 4 Tagen im Kühlschrank frisch, schmeckt aber am Anfang am besten.
