Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen.
Eier, Zucker und Orangenschale in einen Topf geben und aufschlagen. Dann den Orangensaft, den Zitronensaft und die Maisstärke hinzufügen. Die Mischung erwärmen und bei sehr schwacher Hitze weiter rühren, bis sie eindickt.
Masse durch ein Sieb passieren und 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Mit einem Pürierstab die Orangenzubereitung mit der Butter verrühren, bis eine cremige und homogene Konsistenz entsteht. In einen Behälter füllen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tartelettes mit der Orange Curd füllen und für 1 weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.