Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Dazu zügig alle Zutaten mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem Teig kneten. Die Butter am besten in kleine Stückchen schneiden und auf die Mehl-Ei-Zucker-Mischung setzen.
Den Teig zu einem flachen Quadrat oder einem flachen Kreis drücken (je nach Backform, die man später auslegen möchte). In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf ca. 175 Grad (Umluft) vorheizen.
In der Zwischenzeit die Backform ausfetten.
Wenn ihr blindbacken wollt:Backpapier in die Form eines Kreises schneiden, damit der Teig nachher für das Blindbacken mit dem Papier bedeckt werden kann. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und zwischen 2 Frischhaltefolien (oder ohne Folie mit ein bisschen Mehl bestäubt) ausrollen.
Dann den vorbereiteten Backpapierzuschnitt auf den Teig legen und mit Hülsenfrüchten z. B. Bohnen füllen.
Ca. 10 Minuten blindbacken. Backform aus dem Ofen nehmen, Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen. Dann noch einmal für 10 Minuten fertig backen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Wenn ihr eine Füllung benutzt, die nicht mehr gebacken wird, empfehle ich euch den blindgebackenen Teig mit der geschmolzenen Kakaobutter oder der weißen Kuvertüre von innen ausstreichen. Das verhindert, dass die Tarte/der Kuchen aufweicht.
