Alle Zutaten vorbereiten.
Sahne aufschlagen und zur Seite stellen. Milch warm machen und mit einem Milchaufschäumer aufschäumen. Eventuell die Milch mit dem Agavendicksaft etwas süßen.
Matchatee in eine kleine Schale geben. Wasser aufkochen und auf 80°C abkühlen lassen.
Matcha mit dem Wasser übergießen und dann das Matcha mit dem Pinsel schaumig schlagen (Pinsel muss vorher in Wasser aufgeweicht worden sein, sonst geht er langfristig kaputt).
Tee auf die vorbereiteten Gläser verteilen und mit Milchschaum übergießen. Nach Belieben jeweils mit einem Klacks Sahne versehen und mit dem Haselnusskrokant bestreuen.