Brandteig-Ring (wie oben beschrieben) herstellen.
Konditorencreme (wie oben beschrieben) herstellen und abkühlen lassen.
Praliné abwiegen.
Nougat und Butter abwiegen.
Die Konditorencreme sollte zur Weiterverarbeitung ungefähr Raumtemperatur haben, d. h. zwischen 18 und 25 °C.
Praliné mit der Konditorencreme vermischen. Die Butter zugeben und die Creme dann schaumig schlagen. Kalt stellen.
Nougat leicht erwärmen und in einen Spritzbeutel ohne Tülle füllen. Das Nougat sollte dann im Beutel wieder ein bisschen fest werden.
Den Brandteig-Ring mit einem großen Messer aufschneiden. Das Unterteil sollte etwas höher als das Oberteil sein.
Mit einer Palette das Unterteil des Ringes mit der Creme füllen.
Den mit Nougat gefüllten Spritzbeutel nehmen und eine Ecke als Öffnung abschneiden. Einen Nougatring auf die Buttercreme spritzen.
Kalte Buttercreme in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle füllen. Wellenförmig die Creme auf den Ring spritzen.
Oberteil mit Puderzucker bestäuben. Dann auf das Unterteil legen. Ring auf eine Servierplatte legen und möglichst bald genießen.
