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Ingwer-Zitronen-Likör (ergibt ca. 2,5 l):

Zutaten

  • 1 Liter Wodka
  • 600 g Zucker
  • 1200 ml Wasser
  • 3 - 4 Bio-Zitronen
  • 400 g Bio-Ingwer
  • Gefäß zum ansetzen des Likörs mit einem großen Flaschenhals

Anleitungen

  • Ingwer schälen (muss nicht unbedingt sein, schmeckt aber geschält intensiver) und in kleine Stückchen schneiden. Von den Zitronen mit einem Sparschäler die Schale entfernen. Dann die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
  • Das Wasser mit dem Zucker zum Kochen bringen. Ingwer und Zitronenschale und -saft hinzufügen. Aufkochen lassen und ca. 6 min köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen und dann den Wodka dazugeben.
  • In eine Flasche füllen und einige Tage ziehen lassen.
  • Dann durch ein Sieb in gut gereinigte Flaschen füllen.
  • Der Likör hält sich sehr lange, sogar über Jahre, wenn er nicht vorher ausgetrunken wird.